茨菰冬笋肉片
“ 茨菰又名慈姑，是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。慈姑每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高。
慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。”
[主料]
茨菰：400克
肉片：100克
冬笋：200克
[辅料]
色拉油：40ML
盐：3克
料酒：5ML
生粉：2克
红辣椒：1个
葱：1棵
水量：80ML
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茨菰冬笋肉片的做法步骤]
1、肉片加料酒、生粉和一点点盐成片拌匀腌制一会
2、   茨菰用不锈钢勺子刮去外皮，清洗干净
3、把茨菰切成片，冬笋焯水后也切成片
4、自动锅里加入20ML色拉油，启动开关按钮，手动旋转左边黑色旋钮至火力最大
5、加入肉片炒至变色盛出备用，关掉电源开关！因为有淀粉有点粘锅，最好清洗一下
6、另加入20ML的色拉油
7、加入茨菰片和冬笋片
8、加入适量清水
9、启动开关按钮，选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行
10、等烹饪了3分钟后加点盐调味
11、把肉片也加入用锅铲炒匀，继续盖上锅盖
12、等程序结束撒上红辣椒和葱花
13、撒上鸡粉拌匀即可
[小窍门]
没有自动锅的，就按照平时的做法热炒
茨菰和冬笋都要多煮一会才入味
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