凉拌土豆丝
“ 可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。”
[主料]
土豆：3个
[辅料]
干辣椒：2个
蒜：4个
葱：1段
姜：1块
花椒：8个
盐：1勺
糖：1勺
芝麻：1勺
醋：2勺
生抽：1勺
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆擦丝，凉水里浸泡一会
2、葱姜蒜切好
3、锅中烧开水，放入土豆丝焯烫一分钟
4、捞出过凉水
5、葱花和熟芝麻撒在土豆丝上
6、锅中倒油，小火慢慢炸香花椒粒，捞出花椒
7、继续小火放入辣椒
8、放入姜片和蒜末
9、炒香后倒入土豆丝上
10、加入糖盐生抽醋，搅拌均匀即可
[小窍门]
凉拌土豆丝最主要的特点就是脆，所以焯水的时候一定要时间短一点
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜