翅根炖豆腐
“ 鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。”
[主料]
鸡翅根：750克
豆腐：1块
胡萝卜：1个
[辅料]
八角：1个
花椒：8个
葱：1段
姜：1块
蒜：2个
糖：1勺
盐：1勺
酱油：3勺
料酒：2勺
孜然粒：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[翅根炖豆腐的做法步骤]
1、翅根加一勺料酒，两片姜焯水，去腥
2、葱姜蒜切好
3、豆腐切大块
4、热油锅爆香花椒八角干辣椒
5、爆香葱姜蒜
6、放入焯好的翅根和一勺料酒
7、倒入酱油翻炒至上色，最好是红烧酱油，炖出来颜色好看
8、加水和一小撮孜然粒炖一会
9、胡萝卜去皮切块
10、胡萝卜放入锅内继续炖
11、胡萝卜炖软了就加适量盐然后放豆腐块，豆腐不好入味，盐早放会
12、炖五分钟就可以啦
13、拌米饭吃吧
[小窍门]
撒点孜然粒，就会有截然不同的口味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜