茄汁鹌鹑蛋
[主料]
鹌鹑蛋：800g
[辅料]
番茄酱：3汤勺
[配料]
盐：1小勺
白糖：2小勺
醋：1小勺
湿淀粉：1汤勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁鹌鹑蛋的做法步骤]
1、将鹌鹑蛋放到冷水中煮熟。
2、煮熟的鹌鹑蛋装进一个保鲜盒盖好使劲摇一摇,全部剥壳。
3、锅里倒油烧至6成热，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛黄。
4、炸好的鹌鹑蛋捞出控油。
5、锅中留少量油，加入番茄酱炒一炒，可加入适量水。
6、倒入鹌鹑蛋，翻炒均匀。
7、碗中调入盐、醋、白糖、湿淀粉拌匀。
8、将刚调好的汁倒入锅中，大火烧至汤汁浓稠即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱