葱花火腿蛋糕卷
“ 红绿相间，
咸甜交错，
卷起来的蛋糕君，
一样貌美可人~~”
[主料]
鸡蛋：5个（尽量大）
糖：60g（蛋白霜）
柠檬汁：数滴（蛋白霜）
低粉：100g（蛋黄糊）
玉米油：30g（蛋黄糊）
奶：70g
盐：少许
玉米粉：10g
[辅料]
火腿粒：适量
葱花：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[葱花火腿蛋糕卷的做法步骤]
1、材料集合。
2、分离蛋黄、蛋白，蛋白装入无油无水的盆内。
3、蛋白滴入数滴柠檬汁，分三次加糖打发到硬性蛋白霜，提起打蛋头有直立小三角即可。
4、奶、玉米油，盐稍稍搅打，充分混合。
5、筛入低粉和玉米粉。
6、搅拌成蛋黄糊。
7、打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
8、蛋糕糊倒入烤盘。
9、轻轻震出气泡，撒火腿粒和葱花。
10、入烤箱中层，150度15分钟，然后130度10分钟，注意观察上色情况。
11、趁热撕掉油纸，卷起来定型，凉了就可以切了。
[小窍门]
这个方子的蛋糕糊倒入8寸圆模，就是8寸戚风蛋糕了。我的温度及烤制时间供小伙伴们参考，具体的还是要根据自家烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶