冬笋焖腊鸭
“ 冬笋，听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了，在江浙一带，冬笋是人见人爱的一款食材，而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；有时候食欲不是太好，炒上一盘雪菜冬笋肉丝，那真的是会胃口大开哦。
今天我用冬笋配了一下腊鸭，在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材，这一款菜就不要将汤汁都收了，要是收汁了，那这菜就太咸口了，送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。”
[主料]
腊鸭：700克
冬笋：1个
[辅料]
姜：少许
色拉油：1茶匙
料酒：2茶匙
白糖：半茶匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[冬笋焖腊鸭的做法步骤]
1、备好腊鸭冬笋。
2、锅里加油，下姜片爆香。
3、再将腊鸭改刀焯洗后加入。
4、上盖微煎焖一下。
5、再加入改刀好的冬笋。
6、加入料酒，白糖，及清水。
7、上盖焖烧至微要收汁。
8、最后出锅前，再加入葱花提个香。
9、这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
[小窍门]
腊鸭是带咸味的食材，要注意盐及酱油的用量，我这道菜，我自己是没有加这盐及酱油。
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