紫薯面包卷
“ 寒冷的冬日，来一个热乎乎的紫薯面包吧，很是香甜可口。”
[主料]
高筋面粉：200克
低筋面粉：50克
水：135克
鸡蛋：25克
奶粉：10克
盐：3克
酵母：3克
糖：20克
黄油：20克
[辅料]
紫薯：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯面包卷的做法步骤]
1、紫薯上锅蒸熟，去皮，加少许水用料理机打成泥，分成25克一份，团成圆球备用。
2、将除黄油外所有原料投入面包机，揉成光滑面团后加黄油，揉至出膜。
3、基础发酵至2倍大。
4、取出排气，分成6份滚圆松弛15分钟。
5、取一份面团，擀开成圆形，包入一份紫薯馅。
6、包好后再次擀开成椭圆形，用刀在上面划四个口子。
7、双手反方向扭转面团，打一个结，放入纸模中。
8、放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，刷全蛋液，撒少许白芝麻，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。
[小窍门]
在面团上划刀口的时候，注意不要划透。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐