芋头烧肉
[主料]
五花肉：适量
芋头：适量
[辅料]
生姜：适量
米酒：适量
酱油：适量
八角：适量
香叶：适量
冰糖：适量
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[芋头烧肉的做法步骤]
1、五花肉洗净切适口的块，冷水入锅，加姜片，米酒焯水，沥干水分。
2、另取锅，倒入少许油，倒入沥干水分的肉块，小火慢慢煸炒，炒出肉里的油脂，炒至肉块变成金黄的。
3、将炒出的油倒出。
4、加入酱油，米酒，姜片，香叶，八角和桂皮。
5、加入适量的冰糖。
6、倒入开水，炖煮50分钟左右。
7、芋头洗净去皮，切滚刀块。
8、炖煮50分钟后，加入芋头块再炖20分钟左右。
9、加盐调味，搅拌均匀，大火收汁。
10、盛出撒上少许葱花。
使用的厨具：炒锅
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