黄豆炖猪蹄
[主料]
猪蹄：1个
黄豆：5汤匙
[辅料]
葱：1棵
姜：1块
辣椒：1个
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[黄豆炖猪蹄的做法步骤]
1、猪前蹄一个，先用清水浸泡半小时，去除血水
2、然后用开水煮5分钟，去除圈气，再仔细拔猪毛
3、黄豆泡半天
4、材料备用
5、锅中先将葱姜辣椒爆香
6、再放猪蹄翻炒
7、加入盐，黄酒、老抽、糖调味
8、上色后加入黄豆大火炒5分钟
9、加清水淹没猪蹄汤可
10、改小火慢炖一个小时后，收汁即可
[小窍门]
最好在菜场买猪蹄，不仅新鲜，关键是有蹄筋。超市里有的把蹄筋抽了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜