鱼香肉丝
“ 没有鱼，却有鱼的味道。”
[主料]
猪里脊肉：1块
水发木耳：5朵
笋：1个
大葱：2段
生姜：2片
蒜瓣：4瓣
[辅料]
蚝油：2汤匙
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
白糖：1汤匙
豆瓣酱：1汤匙
盐：1茶匙
淀粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用；
2、肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟；
3、蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用；
4、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
5、加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色；
6、加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝；
7、用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。
[小窍门]
1、、豆瓣酱本身咸味较重，放的时候要适量。
2、、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。
使用的厨具：炒锅
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