腐竹羊肉煲
“ 又到羊肉飘香的好时节，今天去市场买菜，看到有羊肉卖，买了一块做了腐竹羊肉煲，腐竹羊肉煲家里宴客绝对撑得了场面，镇得了吃货。吃货们喜欢羊肉的行动吧！”
[主料]
羊肉：500G
腐竹：3条
马蹄：4颗
红萝卜：1条
竹蔗：1小段
[辅料]
柱喉酱：1小匙
南乳：1块
姜片：适量
蒜头：适量
盐：适量
八角：1个
香叶：2片
陈皮：1小片
花椒：少许
小茴：少许
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[腐竹羊肉煲的做法步骤]
1、准备好材料，这次烹饪的时间不够充足，没有把食材全部拍下。羊肉飞水。
2、羊肉飞水后冲洗干净，沥干水份，起油锅爆香姜丶蒜片，放入羊肉大火翻炒至水干。
3、柱喉酱丶南乳拌匀放入，加盐翻炒。
4、炒好后的羊肉。
5、炒好后的羊肉转入砂锅，加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料，注入清水大火烧开。（红萝卜漏买了，后面又跑去买了一条)
6、慢慢炖至肉烂。
7、加入腐竹稍煮片刻即可关火。
8、出锅。
[小窍门]
《本草纲目》称：羊肉同醋食伤人心。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，也不宜与茶、南瓜同食。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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