砂锅辣白菜豆腐汤
“ 辣白菜豆腐汤是韩国的经典美食，味道厚重，酸辣爽口，色泽鲜艳饱满，尤其是在冬天，倍受欢迎。
因为儿子还没有断奶，不敢吃太辣的，买的辣白菜太多了，少弄了一部分加豆腐熬成汤，暖暖的来上一碗，驱走入冬的寒气。”
[主料]
豆腐：1小块
绿豆芽：1小把
香菜：3根
白胡椒粉：适量
[辅料]
辣白菜：100g
金针菇：1小把
盐：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：砂锅
耗时：三刻钟
难度：简单
[砂锅辣白菜豆腐汤的做法步骤]
1、辣白菜用厨房剪刀剪成小块，怕放案板上切弄脏案板
2、取一小块豆腐切成长条
3、金针菇洗净备用
4、绿豆芽洗净备用
5、辣白菜放入砂锅中，加入适量水，一次加满，小火慢熬
6、熬开后，依次加入豆腐，金针菇，绿豆芽，小火慢熬
7、最后尝尝咸淡，加入适量的盐和白胡椒粉调味，出锅前加入切好的香菜末，淋少许香油即可。
[小窍门]
砂锅的保养很重要，用砂锅时，先应该用小火预热砂锅（锅里已经刚好食材了），后改为中火，切记不成图快，一上来就大火烧开，这样容易将烧锅烧裂。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹