万圣节脑子蛋糕
“ 万圣节要到了，做个脑子蛋糕吓吓人再合适不过了~~~”
[主料]
6、寸红丝绒蛋糕：1个
翻糖：300克
覆盆子果酱：适量
[辅料]
糖浆：适量
蛋白奶霜：适量
食用色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[万圣节脑子蛋糕的做法步骤]
1、准备一个6寸红丝绒蛋糕。
2、将蛋糕切成脑子的形状，中间挖一道形成左右脑。
3、淋上一层糖浆。
4、刷上一层蛋白奶霜或糖霜后放入冰箱冷藏半小时左右。
5、翻糖膏柔软，加入少量黄色和红色色素，将翻糖糕揉匀成肉黄色。
6、将翻糖膏揉成一条一条的，不用太长。
7、将翻糖条按脑子纹路的样子贴在蛋糕上，再刷上一层覆盆子果酱即可。
[小窍门]
蛋糕胚不一定要红丝绒蛋糕，只要稍微扎实一点的就行。如果覆盆子果酱是凝胶型的，就加少量水加热搅拌融化一下。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕