空心菜-一菜两吃
[主料]
空心菜：一把
[辅料]
蒜瓣：几个
指天椒：一个
香葱：两棵
[调料]
花生油：适量
盐：适量
鸡粉：少量
生抽：少量
香醋：少量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[空心菜两吃的做法步骤]
1、把空心菜的叶子摘下来，茎叶分开，将叶子清洗干净备用。
2、将空心菜的茎洗干净。
3、将空心菜的茎，切成小段。
4、将指天椒切小段，香葱和蒜末都切成末，分成两份备用。
5、锅中放适量油，放入葱花爆香。
6、热锅热油放入空心菜的叶子，大火爆炒十几秒。
7、然后在锅底放少许清水或者高汤，这样水蒸气会向上走，不会黑汤。
8、继续炒熟，放入适量的盐，再放入蒜末，翻炒几下即可出锅。
9、装盘。
10、锅中继续放油，放入葱花、蒜末和辣椒爆香。
11、放入空心菜的茎，翻炒均匀。
12、放入适量的盐，少量的鸡粉和生抽，翻炒入味，几分钟后，放入适量香醋，翻炒均匀即可。
13、出锅装盘。
14、花一份买菜的钱，可以做出两道菜。空心菜叶清香好吃，空心菜茎清脆爽口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 快手菜 午餐 晚餐