#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干
“ 婆婆爱胃酸，身体也比较弱，每天一日三餐是绝对不行的，医生嘱咐要少食多餐，所以三餐之间必须得加餐。医生还让她吃点苏打饼干，我一般常常会做些猴菇苏打饼干给她吃。但总是一个口味也难免会吃烦，就换了口味，做了这个海苔的。老人家很瘦，血脂又都不高，所以油脂就用了黄油，顺便也补补钙。苏打饼干很酥脆，也比较适合老人吃。换了口味，她也喜欢吃，我也就安心啦”
[水油皮用]
面粉：100g
黄油：20g
盐：1g
[油酥用]
黄油：15g
面粉：30g
盐：1g
[配料]
奶粉：10g
水：40g
小苏打：1g
海苔：2g
芝麻：8g
酵母粉：3g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[海苔苏打饼干的做法步骤]
1、把水油皮的用料：面粉、奶粉、酵母粉，盐和融化的黄油、全部放入盆里
2、紫菜用小火炒一下，成为酥脆的海苔，晾凉后揉碎备用
3、把小苏打和面粉混合过筛，然后筛入第一步的液体中搅拌成面团，加入海苔碎和芝麻
4、合成光滑的面团，盖上湿的屉布饧半小时
5、油酥用的黄油融化，加入盐
6、加入面粉和成油酥面团
7、把饧好的面团擀开，铺上油酥
8、边折严实
9、最后包裹严实
10、用擀面杖压开再擀，然后对折三折，饧十分钟后再重复叠一次被子。共叠3次
11、最后擀成厚度约3毫米的大片，切成小块
12、放入烤盘中
13、烤箱上火125度，下火120度，预热完成后入烤箱烤35分钟。我用的低温长时间烘烤，这样即不会烤糊，也能保证烤好的饼干酥脆。
14、烤好的海苔苏打饼干
15、掰开看看，一层层的，很酥脆哦
[小窍门]
烘烤的时间和温度可以根据自己烤箱情况适当调整。饼干晾凉会很酥脆，如果不够酥脆就再烤一会儿。或者放久了不脆了，也可以再低温回烤一会儿。
使用的厨具：电烤箱
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