干煸土豆牛肉片
“ 冰箱内冷冻现成的牛肉，取出暖化切片就可以随意搭配蔬菜吃，干煸土豆片是家里常吃的做法，放入牛肉片更香啦。”
[主料]
熟牛肉：250g
土豆：250g
[辅料]
大葱：1段
姜：1块
胡椒粉：1小勺
蚝油：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[干煸土豆牛肉片的做法步骤]
1、熟牛肉切片，土豆去皮清洗干净。
2、土豆切成大片，要薄一点，用水浸泡10分钟后捞出控干。
3、葱姜切丝。
4、炒锅热油，油比正常炒菜多放一点。炸香姜丝和胡椒粉。
5、放入土豆片中火翻炒。不要加水，要不停地翻炒。
6、看到土豆片半熟样，放入牛肉片。
7、加入蚝油和盐。依然不停地翻炒。
8、可以品尝下，土豆熟了就可以放入葱丝。
9、炒匀即可。
[小窍门]
干煸的方法要把土豆片切得薄一些，要用水浸泡过后在炒，用不粘大勺，不容易粘锅。油大一些比较好吃。如果不是不粘大勺会容易粘锅，可以适量加点水，不过这样干炒熟的更好吃些。
牛肉有时间可以用压力锅煮压半小时煮好，汤用来做面，牛肉冷冻或冷藏保存，吃的时候很方便。
使用的厨具：炒锅
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