红烧鳝鱼
“ 前段时间逛菜市场，看见有很大条的鳝鱼，便买了一条红烧，很鲜美，但鱼刺还是比较多哈！
这个鳝鱼是一种海鱼，和黄鳝是不同的哈！”
[主料]
鳝鱼：350g
蒜子：三瓣
生姜：三片
香葱：两根
[辅料]
盐：一茶匙
油：2汤匙
米酒：几滴
酱油：一茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[红烧鳝鱼的做法步骤]
1、鳝鱼一条
2、清洗干净后切成小段。
3、加少量盐和米酒腌制一小时左右.
4、备好蒜末,姜丝,葱段.
5、锅里加适量油，把鱼块放进小火煎。
6、煎至两面微黄时加入蒜末和姜丝煎香。
7、接着加入适量水（水量与鱼块持平）。
8、水将干时加入适量酱油调味，撒上葱段便可。
9、美味的红烧鱼便完成了。
[小窍门]
1、.鱼块腌制一小时左右再煮会更入味。
使用的厨具：炒锅
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