新式五仁月饼
“ 五仁月饼比较受家人的喜爱。因为宝宝吃花生过敏，于是换成黑加仑。口感还是很不错的。馅料放色拉油，甜度也减轻一些、少放糖利于宝宝吃。面皮糖浆放的也很少。做五十克的小月饼。每次可以切开吃可以看见馅料宝宝也特别的高兴。吃着方便又不浪费。”
[主料]
面粉：120G
[辅料]
转化糖浆：40
色拉油：30ML
面粉：30G
杏仁：50G
大枣干：20G
葡萄干：20G
黑加仑：20G
黑芝麻：10G
糖：10G
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[新式五仁月饼的做法步骤]
1、杏仁烤熟
2、大枣干 葡萄干洗净晾干 切碎  这样比较好包馅
3、黑加仑洗净 用厨纸吸去水份
4、面粉炒熟 变色即可
5、把上边的材料混合在一起加10G色拉油  白糖 如果馅料干可加适量的水 捏成团
6、捏成团 一定要捏牢 分成 32克左右
7、转化糖浆 油 适量的水搅拌到无干粉 保鲜膜覆盖 松弛二小时
8、分成每个18克左右  面皮擀一下 中间厚些 边缘薄
9、包入馅料 在手中滚圆 利用饼皮的薄厚一致
10、模具里撒点点干粉   防沾 按牢倒扣
11、进烤箱之前撒适量的水的月饼上
12、烤箱预热 200度  烤月饼温度为150度左右  面皮变色拿出来 刷蛋液一次  整个过程大约18分钟左右
[小窍门]
炒馅料的面粉 时 滴几滴油 面粉更好炒
使用的厨具：电烤箱
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