法棍
“ 这是我第一次尝试做法棍面包，
特别喜欢它那表皮脆硬有嚼劲的口感，
只有四种材料，面粉、盐、酵母和水，
简单的材料做出来的味道很香很丰富，
第二天将法棍切片，烤个蒜香面包片，
快捷美味的早餐，十分钟就能搞定，
对于我们上班族，尤其是还要早起做早餐，
送娃上学的煮妇来说，这是很好的选择。”
[主料]
高筋面粉：250克
盐：3克
酵母：3克
水：170克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[法棍的做法步骤]
1、将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；
2、取出面团，将面团左右对折；
3、再上下对折；
4、面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时；
5、面团分割成三份，整成橄榄型；
6、放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵；
7、发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子；
8、在面团表面喷水；
9、面团表面筛上面粉；
10、烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟；
11、烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水；
12、面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）
[小窍门]
1、、法棍面包烘烤时需带蒸汽烤，烘烤时需往烤箱内喷几次水。
2、、或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘，里面盛水制造蒸汽，和面包一起烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 面包