烧茄子
“ 烧茄子是我最爱的一道菜，茄子软软的非常入味，加上肉片的香味非常下饭，每次吃都要撑到。不过过去的烧茄子第一道工序是将茄子过油，这样做确实好吃，但是不符合现在少油的健康理念，于是我用微波炉将茄子块先打软，再跟肉片啥的一起烧，试验了几次味道还不错，不比过油的差啥，这样又享受了美味还注重了健康一举两得。”
[主料]
圆茄子：400g
[辅料]
彩椒：100g
猪肉：80g
生抽：15ml
葱：10g
蒜：10g
白糖：8g
醋：10ml
九三鲜榨大豆油：20ml
淀粉：10g
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、准备好食材：圆茄子、猪肉、彩椒、生抽、葱姜蒜、淀粉、醋、白糖、九三鲜榨大豆油。
2、茄子洗净切块、葱姜切碎、彩椒切块、猪肉切片、大蒜拍一下剁碎。
3、茄子放在微波炉容器内放入微波炉高火加热6分钟。
4、猪肉放点淀粉和生抽抓抓，取一个碗放入白糖、淀粉、生抽、醋、一半蒜末和清水勾兑一个碗汁。
5、炒锅烧热后加入九三鲜榨大豆油，油热之后下入猪肉片煸炒。
6、猪肉变色之后下入葱姜碎爆香。
7、下入微波炉打好的茄子翻炒2分钟
8、然后加入彩椒块翻炒几下
9、加入适量盐翻炒均匀
10、最后倒入勾兑好的碗汁翻匀
11、关火之后再加入剩余的一半蒜末翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
倒碗汁时要一边倒一边翻炒，看到汤汁浓稠就可以不再加了，别一股脑都倒进去。
使用的厨具：不粘锅
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