日式松软小面包
“ 面包口感松软、味道香甜，很多人喜欢用面包做早餐，面包、牛奶或咖啡就是一顿美美的早餐。我家小主就喜欢西式早餐，哪怕是天天吃也不腻。
面包房里的一排小餐包（4个）至少12块以上，小主一顿就能吃掉，如果天天这样吃，真的把我吃穷了，好歹自己会做，而且自己做的面包没有各种添加剂，所以吃着更放心，你说是不是！隔三差五的我就做一次面包，无论咸甜大小，真的是百吃不厌。
日式面包是主打，松软、入口即化的口感是全家人都爱吃的，小面包没有整形的烦恼，更不用揉面揉出手套膜，操作相对简单一些。这次用了日式面包粉，那个松软度和口感真是爱的要死的感觉，O(∩_∩)O哈哈~不信你试试！”
[主料]
顶焙日式面包粉：300克
水：200克
细砂糖：30克
无盐黄油：20克
奶粉：15克
[辅料]
盐：2克
耐高糖酵母：3克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[日式松软小面包的做法步骤]
1、先备齐材料，日式面包粉非常细腻，做出的面包非常柔软。
2、所有的材料按照液体、糖、盐、粉、酵母的顺序放入搅拌缸中。
3、用厨师机搅打至面团细腻能拉出较厚的膜，放入软化的黄油，继续搅打。
4、加入黄油后很快就能打至面团能拉出薄薄的手套膜，很有韧性。
5、面团表面收光滑放入大碗中，放温暖的地方或发酵箱中发酵。
61、小时20分钟后，发酵好的面团已经满盆了。
7、面团移至案板上，平均分成9个，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。如果对滚圆面团感觉有难度的话，你可以像包包子一样捏起来，一次滚圆也可以，省掉中间的松弛环节。
8、松弛后的面团拍打排气，翻面后向里折起，再次滚圆，摆放在模具中，进行二次发酵。
9、发酵到位的面团表面刷一点全蛋液，撒一点黄油砂糖或者砂糖。黄油砂糖是将粗砂糖在黄油里炒过的。
10、烤箱提前以175度预热，预热到位后烤盘放入烤箱下层，先烘烤5分钟，表面上色后温度调至160度，继续烘烤10分钟。
11、烘烤结束后立刻取出烤盘，因为刷了蛋液上色稍微有点深。不喜欢上色深的，面包上可以刷一点水或牛奶，起到一个保湿的作用。
12300、克面粉就能烤这么一盘，可以吃三顿了，成本连面包房的1/4也用不了，你说省不省啊！
[小窍门]
小面包不用非得揉出手套膜，我为了试试顶焙面粉，特意打出了手套膜，免费确实很棒，小面包特别柔软。
ACA空气炸烤箱除了做炸锅使用，还可以做普通烤箱使用，面包、蛋糕都可以做。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐