小龙虾盖浇饭
“ 网上爆料了某热门连锁小龙虾盖浇饭出问题了！其实在家做就是费点时间而已，趁着周末35元买了2.5斤小龙虾在家做！实惠还放心！”
[主料]
小龙虾：1250克
洋葱：1个
米饭：3个
[辅料]
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：2勺
砂糖：1勺
黄豆酱：1勺
大料包：1个
色拉油：3勺
蒜瓣：3个
姜片：3块
盐：适量
红辣椒：2个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[小龙虾盖浇饭的做法步骤]
1、买回的小龙虾先用水冲洗一下，然后用牙刷一个一个刷干净
2、锅里煮沸水加入龙虾再次煮沸即可
3、把小龙虾的头与身体分开
4、把小龙虾头部的沙袋取出
5、把小龙虾的肉剥出备用
6、起油锅爆香姜蒜辣椒
7、放入虾头爆炒后加入料酒
8、加点生抽
9、加点老抽
10、加点盐和砂糖炒匀
11、加入清水后加入大料包，里面有桂皮、八角、小茴香、香叶等
12、我还加了黄豆酱拌匀煮沸转小火煮30分钟
13、用筛子过筛出浓汤备用
14、另起油锅放入切小的洋葱丁爆香
15、倒入熬好的浓汤，煮至汤汁变得有的稠
16、加入剥好的小龙虾肉一起煮沸
17、取一份米饭摆盘
18、可以配点蔬菜、鸡蛋（材料里没有写）
19、最后把小龙虾和汤汁浇在上面即可
[小窍门]
米饭提前做好，我买的小龙虾比较小，也可以生剥虾仁！
使用的厨具：炒锅
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