意式鲜奶酪
“ 很久以前也曾经做过一次意式鲜奶酪，不过也因为太过久远，味道竟然都不记得了，模糊的印象是很好吃~ 这次做的时候，特意加大分量做了够一整个六连模的样子，可以吃个够啦~
材料：
淡奶油440g，牛奶160g，细砂糖60g，吉利丁片2片，应季水果适量”
[主料]
淡奶油：440g
牛奶：160g
细砂糖：60g
[辅料]
吉利丁片：2片
水果：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[意式鲜奶酪的做法步骤]
1、将吉利丁片放入冰水中浸泡
2、泡软后取出沥干水分备用
3、将淡奶油、牛奶和糖一起倒入小锅中
4、中火加热至微沸，搅匀使糖全部溶解后关火
5、放入吉利丁片
6、搅拌均匀，使吉利丁片全部溶解
7、将处理好的奶液过筛
8、然后倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏约4小时
9、全部凝固后，放入冰箱冷冻约半小时，然后脱模取出制作好的奶酪放入小盘中
10、取适量水果洗净切块
11、在奶酪周围装饰适量水果即可
[小窍门]
1、. 吉利丁片浸泡的时候用冰水，泡软后就赶紧把水倒掉，否则时间过久会使吉利丁出现轻微溶解状态，不太容易拿起来；
2、. 处理好的奶液一定要进行过筛操作，这样会将结出的奶皮和少许未完全溶解的吉利丁滤除，做好的奶酪口感也会更细腻；
3、. 水果随意搭配些应季的就行啦~
使用的厨具：果冻模、煮锅
所属分类： 甜品