彩色猪皮冻
“ 夏天最喜欢吃猪皮冻了，开胃、美容。可是买的猪皮冻总是有一股味道，我不喜欢。所以经常会在家里自己做着吃。这个彩色猪皮冻我做过很多次了，每次做出来都一抢而空。做饭的人最喜欢看到大家喜欢吃自己做的东西。那种感觉不言而喻～”
[主料]
猪皮：300克
胡萝卜：1段
黄瓜：1段
玉米：50克
[辅料]
葱头：4段
生姜：1块
料酒：1汤匙
八角：1个
香叶：2个
盐：1汤匙
糖：1汤匙
柠檬皮：3块
桂皮：1段
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[彩色猪皮冻的做法步骤]
1、猪皮洗净，放入开水锅里煮三分钟
2、煮好的猪皮捞出来洗净。用刀把表面的油脂刮干净。一定要刮干净哦，这样做出来的猪皮冻才会晶莹透亮～
3、将刮好的猪皮切成细丝。
4、猪皮丝放入开水锅中，放入柠檬皮，一小勺料酒，再煮5分钟。
5、将煮好的猪皮沥干热水，放入冷水，多洗几次。
6、将桂皮，八角，生姜，葱头香叶，盐，糖，放入点高压锅，按下煮饭键。
7、将胡萝卜，黄瓜切丁。甜玉米粒过开水焯一下。
8、将电高压锅里的猪皮倒入煮锅中烧开，放入玉米胡萝卜中火煮三分钟。
9、煮好后放凉放入黄瓜轻微搅拌均匀。盖盖放入冰箱冷藏过夜。
10、将冷藏一夜的猪皮冻拿出来切片。
11、浇上酱醋蒜辣椒油等浇汁（你喜欢什么味道就放什么）拌一下，好吃的猪皮冻就好了。
使用的厨具：煮锅、电压力锅
所属分类： 小吃 凉菜 家常菜 常见菜式 儿童 朋友聚餐 冬季食谱 午餐 紧致肌肤 抗皱