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网红酸辣无骨鸡爪
“ 柠檬酸辣无骨鸡爪。” [主料] 鸡爪:30个 [辅料] 柠檬:4个 剁椒:半罐 蒜末:4勺 苹果醋:半瓶 白糖:8勺 食用盐:4匙 小米辣:10个 香菜:适量 陈醋:适量 海鲜酱油:1匙 口味:酸辣 工艺:煮 耗时:数小时 难度:简单 [网红酸辣无骨鸡爪的做法步骤] 1、鸡爪洗干净,减去指甲,凉水下锅,➕花椒,大料,桂皮,香叶,焯水,捞出冲凉,(不着急的可以冷水泡半个小时左右,着急的朋友可以放冰箱冷冻一会)目的是为了让鸡爪恢复弹性,为了下一步脱骨打基础,因为刚煮出来的鸡爪很容易烂呼,不容易成型。 2、第二部把料汁做好。把盐,糖,苹果醋,陈醋,少许海鲜酱油,剁椒,小米辣,柠檬。 3、把恢复弹性的鸡爪全部脱骨。(这步骤真的是让我不想再去做一次的理由)。 4、脱好骨的鸡爪放入调好的料汁中尽然最少三个小时再吃。就入味了,我个人更喜欢浸泡一夜的鸡爪,是最好吃的,冰冰凉凉,酸酸甜甜辣辣的口感。满口的柠檬香气。 5、适合当做下酒小菜,现在追剧已经不流行吃鸭脖了吧,这一大份 酸甜无骨鸡爪 赶快做起来吧!!! 使用的厨具:煮锅 所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐