香酥小黄鱼
“ 下酒菜，夏天总想来一罐冰镇啤酒配点小菜。这道香酥小黄鱼，外酥里嫩，蘸取椒盐吃也很美味。这方法同样适用在炸带鱼上”
[主料]
小黄鱼：7条
[辅料]
十三香：1勺
生姜：1段
葱：2条
盐：1勺
淀粉：3勺
料酒：3勺
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[香酥小黄鱼的做法步骤]
1、去肚肠，洗净
2、加生姜，十三香，葱段，盐
3、腌制2小时左右，头朝下放置在沥水篮里，沥除多余水分
4、热油锅，拍上淀粉，抖去多余，炸。约3，4分钟就可以出锅了。
使用的厨具：炒锅
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