响油娃娃菜
“ 跟电视节目学的，自己做成改良简易版了，正宗的是焙花椒和干辣椒，撵成末再剁碎，我直接用花椒粉和油辣椒代替了”
[主料]
娃娃菜：1棵
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
白糖：适量
白芝麻：适量
花椒粉：适量
油辣椒：适量
生抽：适量
盐：适量
米醋：适量
酱油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[响油娃娃菜的做法步骤]
1、娃娃菜一颗，一剖两半，去蒂用手撕成条，洗净沥干待用
2、锅内烧水将娃娃菜焯熟，焯软
3、焯好的娃娃菜沥干待用
4、锅内置少许油，下葱丝，姜丝蒜末爆香
5、加适量生抽酱油炒出酱香
6、下娃娃菜翻炒出水汽
7、加适量盐，白糖，米醋，花椒粉，油辣椒翻炒入味
8、加一点清水煮开
9、收汁勾芡，不要将汁收完，这样娃娃菜看起来色泽更好看
10、起锅装盘，中间掏一个洞留用
11、加适量花椒粉，油辣椒，撒上少许白芝麻
12、锅内烧热少许油泼在娃娃菜洞即可，会兹兹兹的响噢，就是响油娃娃菜的由来了
13、成品
14、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜