鱼露烧丝瓜
“ 家常菜中用鱼露的时候不多，主要是鱼露在调味料中还不是经常用到。腌制辣白菜的调料里用到过鱼露。这次烧制丝瓜，尝试用鱼露调味，烧制之后感觉味道还挺有特色的，清淡的丝瓜有一点点海鲜滋味。”
[主料]
丝瓜：2根
[辅料]
油：10克
鱼露：5克
盐：2克
白糖：2克
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼露烧丝瓜的做法步骤]
1、主辅料：丝瓜、鱼露。
2、 把丝瓜去皮洗净，切滚刀块 。
3、 放入盐水中浸泡，防止氧化变黑 。
4、 热油，炒香葱花 。
5、 放入沥净水分的丝瓜块。
6、中小火，煸炒至断生 。
7、 加入鱼露 。
8、 翻炒均匀，加盐、白糖调味 。
9、 炒制丝瓜变软，即可关火 。
10、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、丝瓜含水量很高，中小火烧制，会溢出水分。
2、、丝瓜很容易熟，不宜炒制时间过长，变软就可以。
使用的厨具：炒锅
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