素炒红薯尖
“ 红薯尖是这个季节我们这里人特偏爱的素菜。”
[主料]
红薯尖：150克
[辅料]
菜籽油：适量
猪油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒红薯尖的做法步骤]
1、买回的新鲜红薯尖。
2、清洗干净沥干水。（一定沥干水，否则炒出来的水太多不好吃）
3、准备好干辣椒，蒜片，花椒，姜片。
4、热锅倒入比平时炒菜稍多一点的菜籽油跟猪油（加点猪油炒出来的菜会更香）。油锅6成热的时候小火放下佐料爆香。
5、开大火，倒入沥干的红薯尖快速翻炒四五分钟，加适量盐跟少许味精。
6、快速盛出装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜