红烧猪脚
[主料]
猪脚：一只
[辅料]
冰糖：适量
桂皮：适量
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
葱：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
酱油：适量
老抽：适量
米醋：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧猪脚的做法步骤]
1、猪脚洗净冷水入锅，放姜，料酒大火烧开。
2、煮5分钟，撇去浮沫。
3、冲洗干净，沥干水分。
4、香料入锅，炒香后捞起，留下香油炒糖色。
5、倒入猪脚翻炒均匀，加料酒，酱油，老抽上色。
6、加适量水，葱白，炒过的香料，大火烧开后再煮5分钟转入砂锅里。
7、加入剩余调料，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠即可。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜