芝麻酱凉面
“ 夏天天气炎热，清爽不油腻的凉面是我家人都喜欢的主食。调料不同，口味也是不断变化。过水凉透的面条劲道滑爽，加上芝麻酱的浓香、黄瓜丝的爽脆，令人食欲大增。”
[主料]
鲜面条：200克
黄瓜：1小段
胡萝卜：1小段
香葱碎：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
色拉油：适量
香油：几滴
芝麻酱：适量
辣椒油：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[芝麻酱凉面的做法步骤]
1、材料集合图。
2、黄瓜、胡萝卜切丝、香葱碎色拉油烧热爆葱油。芝麻酱用适量冷开水稀释。
3、锅中水烧开下入面条煮开。点入适量凉水。
4、放入胡萝卜丝一起煮至面条熟，胡萝卜丝断生。
5、捞出后冷水过凉。面条滑爽无粘稠，沥干水分。
6、放在大碗中。
7、加入黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油、适量盐、白糖、香油、生抽、葱油。
8、拌匀即成。
9、装碗开吃。
[小窍门]
1、、调料、配菜根据自家口味调整。
2、、凉面保持劲道口感，煮至面无干心即可。
3、、过凉的面条如果不是马上食用，加适量熟油拌匀，防止时间过长粘连。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 老人 夏季食谱 快餐