手指饼干泡芙
“ 吃惯了一口一个的泡芙，也来领略一下手指饼干泡芙的美艳吧！”
[主料]
低粉：100g
鸡蛋：3个
黄油：80g
牛奶：160g
糖（泡芙）：一小勺
糖（淡奶油）：20g
盐：1/2小勺
淡奶油：200g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[手指饼干泡芙的做法步骤]
1、牛奶、盐、糖、黄油一起放入锅内，用小火边煮边搅拌，至黄油完全融化
2、煮沸的时候，一次性倒入过筛好的面粉，搅拌，使面粉完全湿润，关火
3、当面糊冷却到不太烫手的时候，分三次加入打散的鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋吸收后再加下一次
4、面糊装入裱花袋，前面剪个口子，挤出10cm左右的长条
5、烤箱210度烤15分钟至泡芙膨胀，然后温度降到180度烤25分钟，表面黄褐色即可
6、淡奶油加糖打发
7、在泡芙的底部用裱花嘴戳两个洞，挤进奶油。然后，在泡芙上面也挤上奶油，加上樱桃做装饰
[小窍门]
一般的手指饼干泡芙都在15cm，我觉得太长了吃起来不方便，个人感觉10cm左右差不多
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包