果酱面包
“ 这是去年做的一款面包，鸡蛋液被我不小心都用完了，就在面包胚上刷了少许的清水，出来成品还不错。”
[主料]
高粉：350克
牛奶：190克
白糖：50克
酵母：4克
[辅料]
盐：2克
鸡蛋：一个
黄油：20克
草莓果酱：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[果酱面包的做法步骤]
1、除黄油的全部原料倒入面包桶，用后油法和好面。
2、把和好的面团收圆，盖上保鲜膜温暖处发酵。
3、发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
4、发酵好的面团拿出排气分9等份。
5、取一个面团，揉圆压扁，放一勺果酱包好。
6、依次包好，间隔开放入烤盘，盖上保鲜膜2次发酵。
7、在发酵好的面团上刷少许水（没有鸡蛋液了）
8、烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）
9、在太阳下拍一张。
[小窍门]
添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。
包好的面团收口朝下摆放。
使用的厨具：电烤箱
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