牛肉香芹汤粉
“ 这道汤粉是一道客家美食，牛肉嫩滑咸香，米粉韧劲Q弹，汤汁鲜美，来上一碗简直太美味啦！”
[主料]
牛里脊肉：适量
姜：适量
香芹：适量
香葱：适量
姜丝：适量
[辅料]
稻米油：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
胡椒：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[牛肉香芹汤粉的做法步骤]
1、备好食材：如图，牛肉切成薄片，姜切成丝备用。
2、米粉适量洗净用温水泡廿分钟左右。
3、香芹香葱切成段备用。
4、热锅冷油，下姜丝，芹菜茎，葱白煸香。
5、加入适量纯净水烧开。
6、等待炒锅水烧开时，另起灶，准备汤锅一个，加入适量清水烧开，下入米粉烫两分钟至变软，捞出用凉水冲洗一下备用。
7、捞出的米粉过凉水沥干备用。
8、牛肉加入适量盐，胡椒粉，蚝油，淀粉，食用油搅拌均匀腌制十分钟入味。
9、炒锅内水烧开后，下入腌好的牛肉大火煮两分钟。
10、把烫好的米粉放入煮开，加入适量盐，胡椒粉及生抽调味。
11、把香芹叶，葱花放入即可。
12、即将出锅，鲜美的牛肉汤粉煮好了。
13、盛入碗内，美美的享用吧。
[小窍门]
米粉洗净浸泡廿分钟，再用开水烫两分钟捞出，过凉水保持米粉的韧劲口感！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜