红烧肉炖土豆
“ 土豆以淀粉为主要成分，含有丰富的维生素C和钙、钾，在法国被称为“地下苹果”，享有“第二面包”的称号，与含优质蛋白质的肉类一起炖煮，营养更均衡。”
[主料]
五花肉：350g
土豆：500g
洋葱：1个
姜：适量
蒜：1头
花椒：适量
八角：1个
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉炖土豆的做法步骤]
1、土豆去皮，五花肉洗净切成2—3厘米宽。
2、五花肉放入水中，汆水3分钟左右（忘拍照了），热锅放油，将花椒、八角、姜、蒜下入锅中炒出香味，放入汆好的五花肉煸炒，去掉部分油脂。
3、洋葱切丝，加入锅中，与五花肉一起煸炒，加入，冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。
4、加热水没过肉面，大火烧开，转小火炖煮35分钟左右.
5、土豆切滚刀块，加入锅中，放入适量盐，炖煮15分钟左右。
6、等汤汁稠厚，肉酥味香，即可出锅。
使用的厨具：煮锅
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