煎酿三宝
“ 煎酿三宝，是广东的传统菜式，由三种普通的蔬菜夹肉馅，煎制而成
香口而不油腻，肉和菜结合得很完美
可以根据自己的喜好，选择酸甜酱汁、豉汁、辣酱做酱汁
我比较喜欢简单地直接蘸酱油吃，这最能吃到美食的原味”
[主料]
紫茄：1个
苦瓜：1个
青椒：3只
鱼肉：300g
[辅料]
植物油：适量
清水：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[煎酿三宝的做法步骤]
1、蔬菜洗净
2、茄子切成连刀片
3、苦瓜整个切一片片，去籽
4、青椒切半，去籽
5、分别酿入鱼肉馅
6、用大蒸霸煎/烙功能，调到200度，放玉米油
7、把酿苦瓜放进锅里煎
84、~5分钟后反面煎
94、~5分钟后放一调羹清水
10、马上盖盖，30秒就可以盛起来
11、如此操作煎制酿青椒
12、如此操作煎制酿茄子
13、盛起来享用
[小窍门]
1、、蔬菜切开后不能沾水，以免掉肉馅
2、、这道菜是煎熟的，加少量的水是为了去掉蔬菜的青腥味
3、、肉馅可以用自己喜欢的
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 粤菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐