凉粉炒鸡蛋
“ 买的凉粉昨天没有用上，放了冰箱里一宿，晚上用鸡蛋炒了凉粉，口感味道真不错。”
[主料]
凉粉：300克
葱：3克
食盐：半茶勺
鸡精：半茶勺
[辅料]
鸡蛋：3个
花椒粉：适量
生抽：半茶勺
植物油：1汤勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[凉粉炒鸡蛋的做法步骤]
1、凉粉用水泡上，让凉粉分离不粘在一起，然后把凉粉捞出，稍长一些的用刀断开放在盘子里。
2、葱切碎
3、鸡蛋打散
4、锅内油烧热
5、放入鸡蛋，鸡蛋稍凝固摊开，盛出
6、锅内另放油，放入凉粉、生抽、葱花、花椒粉、继续煸炒
7、放入凉粉、食盐再煸炒几分钟，盛出
8、盛出装盘
[小窍门]
1、、凉粉要先用水泡一下，能分开凉粉防粘在一起；
2、、凉粉放入后不要炒的时间过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜