香葱炒肉
[主料]
咸肉：200克
小葱：一把
干红椒：3个
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香葱炒肉的做法步骤]
1、香葱洗净，切段，葱白和葱叶大致分一下。
2、咸肉切薄片，待用。
3、炒锅洗净，放一点点油，然后把肥肉放进去，小火慢慢熬。
4、肥肉熬至比较干，泛焦黄色时，倒出一部分油，然后将干红椒段放进去炒一下。
5、放入瘦肉片，炒至变色、
6、放入葱白，大火翻炒。
7、加一点生抽，加一点料酒，炒匀后下入葱叶翻炒。
8、下葱叶后稍稍炒匀即可出锅，时间久了的话葱叶就炒变色坏掉了，时间太短，拍照都来不及，所以直接出菜了。
[小窍门]
1、、我用的是腌制过的咸肉，所以没有放盐，用新鲜肉的话还请根据个人口味放盐。
2、、用的肉很肥，所以熬出很多油，倒了一些出来，可以加大瘦肉的量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜