酥酥脆脆蛋黄酥
[主料]
面粉：240克
水：120克
[猪油]
油皮：200克
油酥：120克
[辅料]
馅料：适量
蛋黄：16个
鸡蛋：一个
黑芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酥酥脆脆蛋黄酥的做法步骤]
1、将制作油皮用的猪油和面粉混合之后捏成雪花絮状
2、倒入清水，揉成光滑的面团
3、将油酥用的材料混合之后团城油酥团
4、蛋黄放入烤盘上，喷白酒入烤箱烤制180度8分钟
5、将油皮和油酥分成大小均匀的团团
6、油皮擀成厚片
7、放入油酥
8、收口包好
9、然后擀成牛舌的形状
10、然后从上到下卷起来，静止20分钟，这一步重复三次，为了起层
11、馅料按扁之后放入蛋黄
12、收口包好
13、做好的油皮对折叠起来之后擀成厚片，放入蛋黄馅料
14、慢慢的收口包紧
15、都做好了之后放入烤盘上
16、抹上蛋液撒上黑芝麻，烤箱预热180度中层30--40分钟即可
17、烤好了拿出来晾干
18、成品欣赏！
19、成品欣赏！
20、成品欣赏！
21、成品欣赏！
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙