辣酱面
“ 辣酱面美味且营养价值高,但由于辣酱面档低利薄，为争利大多面馆都弄点豆腐干、洋山芋等随便烧烧充数，根本不考虑食客感受。如今要吃到称心的辣酱面，也只有自己动手烧了。”
[主料]
面条：160g
猪肉馅：250g
土豆：1个
豆干：5块
[辅料]
料酒：5g
胡椒粉：3g
盐：1小勺
鸡精：2g
姜：2片
葱：2颗
蒜头：6瓣
生抽：5g
豆瓣酱：1汤勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣酱面的做法步骤]
1、准备食材，香干和土豆切小丁。
2、肉末加一点胡椒粉腌十分钟。
3、锅里加油，肉末炒熟，加入料酒，盛出。
4、 起油锅加入切好的香干和土豆丁翻炒。
5、在把炒好的肉末倒入一起翻炒拌匀，盛出待用。
6、锅里加少许油，把郫县豆瓣酱，姜丝，大蒜头倒入锅中炒香。
7、最后把炒好的肉末土豆丁倒入锅中，加盐，糖，生抽，鸡精和葱即可。
8、面煮好，放上浇头即可，多出来的辣酱可以放冰箱下次煮面时在吃哦。
[小窍门]
用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。
更多餐饮美食请到我的博客：http://shcanyin.blog.com/
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条