蛋皮猪肝午餐肉
[主料]
猪肉：适量
猪肝：适量
蒜末：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
姜粉：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
红曲粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蛋皮猪肝午餐肉的做法步骤]
1、猪肉猪肝比例五比一，加水淀粉放入调味料搅拌上劲。
2、盘子抹油放入原料塑形，注意一定要紧实厚实一些。
3、上蒸锅蒸十五分左右。
4、肉坯成熟，导出多余汁水，刷蛋黄液，分多次。
5、蛋黄成熟后关火，取出晾凉，切块摆盘。
使用的厨具：蒸锅
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