春笋烧蹄膀
[主料]
去骨蹄膀：1个
春笋：1个
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
草果：适量
桂皮：适量
香叶：适量
冰糖：适量
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
味精：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[春笋烧蹄膀的做法步骤]
1、蹄膀去骨洗净,在锅中煮5分钟捞出洗净.
2、春笋剥去外皮洗净.
3、备好调料食材.
4、蹄膀切大块.
5、春笋切滚刀块.
6、锅中水开,放入笋块稍煮,捞出过凉水.
7、锅内放多点油,放入笋块煸炒微焦黄盛出.
8、锅中余油,放入蹄膀加料酒煸炒吐油.
9、加入调料食材,炒上色入味.
10、－次加足开水,大火烧开,中小火烧至软烂.
11、然后合入笋块,加盐烧入味,出锅前加味精调味.
12、出锅装盘即可.
使用的厨具：炒锅
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