螺蛳汤
“ “明前螺，赛鹅肉”，这是我们这里的一句老话！清明前的螺蛳肉肥味鲜！”
[主料]
螺蛳：150克
笋：75克
咸肉：25克
[辅料]
油：2勺
料酒：1勺
盐：0.5匙
鸡精：0.5匙
姜：1块
葱：1棵
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[螺蛳汤的做法步骤]
1、买回的螺蛳放水里养清洗干净
2、准备好配料：咸肉切片、笋切小块
3、洗干净的螺蛳捞出沥干水份
4、起油锅爆香姜丝
5、放入螺蛳大火爆炒片刻
6、放入配料一起翻炒
7、加点料酒炒匀
8、加适量的清水煮开后转中小火煮10分钟
9、尝尝味道后再看是否需要加盐
10、起锅前加点鸡精，撒葱花即可出锅
使用的厨具：炒锅
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