椰蓉花形小餐包
“ 椰蓉做出的面包真是百吃不厌呢。以往我做的椰蓉都是放在面包里面，今天换了个造型，做成花状的连包，将面皮割破，这样椰蓉就呈现出来了。味道和模样都很赞！”
[主料]
高筋面粉：300克
鸡蛋：1个，50克
酵母：3.5克
清水：155克
白糖：20克
盐：1克
黄油：20克
[辅料]
椰蓉：100克
椰蓉用蛋液：50克
椰蓉用黄油：50克
椰蓉用白糖：40克
表面刷蛋液：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉花形小餐包的做法步骤]
1、除黄油外的所有材料入面包桶内
2、用“和面”程序，将面团揉光滑后，加入软化的黄油，继续让面包机帮助揉面
3、将面揉成能拉出大薄膜状即可
4、将面团揉圆，入桶中进行基础发酵
5、当面团发至2.5倍大时，用手指蘸面粉，在面团顶部中间戳洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功
6、面团取出，置于案上，排气，用电子秤分成9等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟
7、面团松弛时可制作椰蓉，也可提前将椰蓉馅做好：椰蓉100克，融化的黄油液50克，鸡蛋液50克，白糖40克，混合均匀
8、取一个小面团，擀成长条状，上面均匀地铺上椰蓉馅
9、由下向上卷成卷，接口处捏紧
10、随意地盘成一朵花，然后用利刀在表皮上划出刀口，将内层的椰蓉馅露出，然后放入烤盘中
11、依次将其它小面团完成，码入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵
12、待面团是原来的二倍时，面皮表面刷一层全蛋液，开始预热烤箱，190度
13、将烤盘入预热好的烤盘中，190度25分钟左右，如果表面颜色过深，可迅速打开箱门，盖上一层锡纸
14、出炉后，可放到温热时脱模
15、一朵朵椰蓉花，挺招人喜欢的
16、可随意掰下一块，当主食或者下午茶都不错
17、馅料很足，很香
[小窍门]
如果没有面包机或者厨师来帮忙揉面，手揉面也是可以的哟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包