乳酪培根小餐包
“ 最近做面包
喜欢把一些食材揉进面团里
像前两天的洋葱乳酪佛卡夏
还有香喷喷的迷你蒜香小餐包
如果早晨时间太过紧张
这样的一两只小餐包
有乳酪
有一点点菜或者肉
再配一杯热乎乎的豆浆或者饮料就好了
冬天的早餐
更希望吃得合口味
胃也热乎乎地
去抗御北方室外的严寒
还有上班那遥远的路途
：）”
[主料]
高粉：300克
全蛋：30克
细砂糖：42克
酵母：3克
培根：适量
[辅料]
帕玛森芝士粉：16克
牛奶：160克
盐：4克
无盐奶油：42克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[乳酪培根小餐包的做法步骤]
1、后油法将面团揉至扩展阶段，加入培根碎揉匀，进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团
2、将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
3、把面团用擀面杖先擀成牛舌状，翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形
4、在长方形的两边约三分之二处，划出两根小面条，再把剩余的部分等分成8等份，即划出了8根面条
5、把最外侧的两根面条折向中间，慢慢由上往下卷起，收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成，依序排入烤盘进行最后发酵
6、发酵完成之后表面刷全蛋液，送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐