（不油不腻）红烧肉
“ 咸甜下饭，好吃不腻。”
[主料]
五花肉：500g
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
老抽：适量
糖：适量
大料：适量
桂皮：适量
香叶：适量
花椒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、猪五花肉切成1cm*1cm 方块，锅中倒入清水烧开下入五花肉，倒入一勺料酒 煮熟（十分钟）捞出。
2、另起锅，倒入清水，放入花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜，两勺老抽，两勺酱油，三勺冰糖，半勺盐  煮开，放入煮熟的五花肉煮开锅。   开锅后全部倒入高压锅内压制20分钟。
3、放入鸡精，大火收汁。
4、收汁完成。放入香菜出锅。
[小窍门]
冰糖可根据个人口味增减。用高压锅压制可以节约时间。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜