椒盐酥脆鲫鱼
“ 创新菜，鲫鱼有很多小刺，给儿童吃有难度，把鱼煎成酥脆的，连骨头也能吃。一切都不必担心了。”
[主料]
鲫鱼：250g
柠檬：1片
葱：1根
姜：1片
[辅料]
盐：适量
椒盐：适量
酒：适量
口味：咸鲜
工艺：酥
耗时：半小时
难度：普通
[椒盐酥脆鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼
2、去头，从背部开刀，取出内脏，洗清，
3、腌一下。
4、油用葱姜爆香，煎鱼，慢慢煎，煎到肉金黄，翻过来煎皮一面。（图不小心删了）
5、装盘，挤柠檬汁，加椒盐。
[小窍门]
鲫鱼半斤左右为好，太大刺也大，不适合儿童吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜