清蒸黄金碟鱼
“ 清蒸鱼既最大保留了鱼的营养又锁住了鲜味，又是厨娘们最爱的无油烟烹饪方式，多多益善哈。”
[主料]
黄金碟鱼：1条
[辅料]
蒸鱼豉油：1汤匙
黄甜椒：1个
姜：1块
大葱：1段
玉米油：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸黄金碟鱼的做法步骤]
1、准备材料:碟鱼清理干净，厨房纸拭干水分后，擦薄薄一层盐倒少量料酒腌制5-6分钟；
2、葱姜切丝，一部分垫在盘底，一部分留用；黄椒一部分切丁儿，一部分切条儿；
3、水开后入碟鱼中大火蒸8-10分钟；
4、离火后，虚蒸2-3分钟；倒掉盘底的蒸鱼水，鱼身摆上葱姜丝、黄椒丁儿、黄椒条儿，倒大约一汤匙的蒸鱼豉油；
5、玉米油加热，趁热倒在鱼身上，发出滋滋的声音；
6、趁热上桌。?
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 私房菜