芥末巧拌魔芋丝
“ 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。”
[主料]
魔芋丝：250克
黄瓜：半根
金针菇：200克
香菜：适量
[辅料]
芥末：适量
酱油：1汤匙
糖：0.5汤匙
蛋黄酱：1汤匙
辣椒油：适量
小米辣椒：2个
口味：其他
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[芥末巧拌魔芋丝的做法步骤]
1、准备材料。
2、煮锅中放水，将魔芋结放入开水中煮两分钟。
3、取出焯好魔芋结浸在凉开水中备用。
4、洗净的金针菇烫一下取出备用。
5、魔芋丝、金针菇滤干水分放在碗中，黄瓜擦成均匀的细丝，香菜切段。
6、取一只空碗加入芥末膏，白糖、加蛋黄酱、辣椒油酱油、醋和香油混合调制成一碗凉拌汁。
7、食用时可以将凉拌汁浇在魔芋结上拌匀即可。
[小窍门]
1、、金针菇、魔芋结不要焯烫时间太长。
2、、也可以蘸汁吃。
使用的厨具：煮锅
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