抹茶杏仁蛋糕
[主料]
抹茶粉：10克
低粉：90克
白糖：30克
牛奶：50克
玉米油：50克
鸡蛋：6个
杏仁片：适量
[调料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶杏仁蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄部分加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
2、低粉，抹茶粉分别过筛加入蛋黄糊中。
3、搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4、蛋白部分入无油无水盆里。滴入几滴醋或者柠檬汁都可以
5、加入白糖的三分之一，打发至鱼眼泡。
6、在加入三分之一白糖，在低速打发
7、在加入剩余白糖，中速打发至中性发泡，如图所示。
8、放入一根筷子，筷子不倒即可
9、蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
10、全蛋一个搅拌均匀备用
11、最后将蛋黄糊一次性倒入蛋白糊中，将全蛋一个加入到蛋糕糊中，也是从底部往上拌均匀。
128、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
13、表面均匀撒一层杏仁片。美国进口杏仁片，味道不错。
14、入42升格兰仕烤箱，上下火160度烘烤25分钟。
15、冷却脱模即可。
16、切块，即可！
17、早餐吃了一块！
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶